【自分史 編集部だより Vol.35】兵庫県 自然派イタリアン『TORITON』 創業者 須藤光正氏インタビュー

自分史制作アドバイザーの原 雄一郎が、今回は兵庫県の自然派イタリアン『TORITON』 創業者 須藤光正氏にインタビューをしました。

自ら一軒家レストランのガーデニングを行い、お店で使う野菜も育て、併設するパン屋では自家製の天然酵母を用いて薪窯で焼き上げています。まさに超自然派レストランです。
全てにおいて、こだわりを持たれる須藤氏が血筋を感じる時、それは海外で暮らすお嬢様の行動力が自身と似ている点だと言います。