【自分史制作 実績紹介】須藤光正様

〜時の先手を心掛け、駆け抜けた我が人生〜

昭和３０年生まれ・群馬県ご出身
ご依頼日：令和３年

イタリアでの料理修行を経て、兵庫県に一号店目をオープンした須藤さん。当時はテラス席やガーデニングの庭園を併設したレストランは珍しく、一躍有名店となりました。その後も、レストランウエディングや郊外での一軒家レストランなど、その時代において少しだけ先端をいくことを意識して、レストラン経営をされてきました。

その後は天然酵母で窯焼きする自家製パン屋を併設し、百貨店の催事では大変人気を博しています。そんな時代の流れを上手に駆け抜けられた須藤さんのお話には、取材班も目から鱗でした。